Ήταν στα μέσα της δεκαετίας του 1990 όταν ο Γιώργος Χοτομανίδης αγόρασε το πρώτο χωράφι στην Ορέσκεια Σερρών, ένα από τα χωράφια που είχε πουλήσει ο πατέρας του, μαζί με το πατρικό σπίτι, και το 1956 πήρε την οικογένειά του και εγκαταστάθηκαν στη Θεσσαλονίκη. Ίσως από τότε λοιπόν να γεννήθηκε η ιδέα της Ορέσκειας, η οποία περίμενε υπομονετικά εμάς να συντονιστούμε μεταξύ μας και μετά να τη συναντήσουμε.
Η Ορέσκεια είναι μια κάθετη, οικογενειακή επιχείρηση βιολογικής επιτραπέζιας ελιάς που σημαίνει ότι εμείς παράγουμε, επεξεργαζόμαστε και συσκευάζουμε τις ελιές μας.
Ως βιοκαλλιεργητές οι σκοποί μας είναι πολύ απλοί και την ίδια στιγμή αρκετά δύσκολοι. Προσφέρουμε ένα προιόν το οποίο έχει μεγαλώσει χωρίς χημικά φάρμακα κι αποπικρυνθεί χωρίς καυστική σόδα. Τα λιπάσματα που χρησιμοποιούμε είναι φυσικά και οι μέθοδοι ελάχιστα παρεμβατικές, οι περισσότερες εργασίες γίνονται με το χέρι. Έτσι, σε μια εποχή που τα γεωργικά φάρμακα προσφέρουν γρήγορες και άκοπες λύσεις, εμείς επιμένουμε βιολογικά, όχι γιατί είμαστε ρομαντικοί, αλλά γιατί ξέρουμε ότι χωρίς να επιβαρύνουμε τοξικά το περιβάλλον οι ελιές μας είναι υγιεινές, θρεπτικές και ιδιαίτερα νόστιμες.
Γιώργος Χοτομανίδης
Η Πηνελόπη είναι το πρώτο παιδί του Γιώργου, πήρε το όνομα της μητέρας του.
Σπούδασε Νομική στη Θεσσαλονίκη και το 2003 πήρε το μεταπτυχιακό της πάνω στο Ποινικό Δίκαιο από το Πανεπιστήμιο της Χαϊδελβέργης. Παράλληλα με την οικογενειακή επιχείρηση ασχολείται ενεργά και με τη δικηγορία, είναι σύζυγος, μητέρα δύο κοριτσιών, μπαλαρίνα και γενικά ακούραστη.
“Αν και παιδί της πόλης, εντούτοις το τοπίο της υπαίθρου, η γη και οι μυρωδιές της είναι στοιχεία που πάντα αναζητώ και μου προσφέρουν εσωτερική ισορροπία. Όταν τις μουντές μέρες του χειμώνα είμαι στο γραφείο, σκέφτομαι πως ο ίδιος καιρός φαίνεται αλλιώς στο κτήμα μας, τα χρώματα της γης, των δέντρων και του ουρανού συνθέτουν έναν μοναδικό πίνακα ζωγραφικής,,.
Πηνελόπη Χοτομανίδου
Η Πηνελόπη είναι το πρώτο παιδί του Γιώργου, πήρε το όνομα της μητέρας του.
Σπούδασε Νομική στη Θεσσαλονίκη και το 2003 πήρε το μεταπτυχιακό της πάνω στο Ποινικό Δίκαιο από το Πανεπιστήμιο της Χαϊδελβέργης. Παράλληλα με την οικογενειακή επιχείρηση ασχολείται ενεργά και με τη δικηγορία, είναι σύζυγος, μητέρα δύο κοριτσιών, μπαλαρίνα και γενικά ακούραστη.
“Αν και παιδί της πόλης, εντούτοις το τοπίο της υπαίθρου, η γη και οι μυρωδιές της είναι στοιχεία που πάντα αναζητώ και μου προσφέρουν εσωτερική ισορροπία. Όταν τις μουντές μέρες του χειμώνα είμαι στο γραφείο, σκέφτομαι πως ο ίδιος καιρός φαίνεται αλλιώς στο κτήμα μας, τα χρώματα της γης, των δέντρων και του ουρανού συνθέτουν έναν μοναδικό πίνακα ζωγραφικής,,.
Ευαγγελία Χοτομανίδου
Η Ευαγγελία είναι το δεύτερο και τελευταίο παιδί του Γιώργου, πήρε το όνομα του πεθερού του.
Η καθηγήτρια της οικογενείας, αν και ποτέ δεν εξάσκησε το επάγγελμα παρόλες τις παροτρύνσεις της μαμάς, τελείωσε τη Φιλοσοφική στα Γιάννενα και μετά έκανε μεταπτυχιακό στο Λονδίνο στην Ιστορία Τέχνης. Παρέμεινε στο Λονδίνο για 10 χρόνια όπου δούλεψε στις πωλήσεις αντικειμένων τέχνης ώσπου το 2017 επέστρεψε στην Ελλάδα μαζί με το Σλοβένο σύντροφό της. Έχουν έναν πρώην αδεσποτάκο, τον Τσάρλι.
